广东省大多时候都气温很高，适合做些中高温食用菌品种，比如：鲍鱼菇，秀珍菇，草菇，金福菇，猪肚菇，毛木耳，灵芝等。

茶树菇，姬松茸，灰树花适宜干制。杏鲍菇，白灵菇，蟹味菇，秀珍菇适合鲜食。灵芝，桑黄不适合鲜食。