制作方法如下：

先将苋菜杆清洗干净，然后放入太阳下晒干水分备用。

取干净的盆，然后在盆中切苋菜杆，大约切成长四分长短，然后用食盐轻轻轻揉搓苋菜杆，搁置两分钟左右，放入干净的腌制坛子中，封存起来即可，搁置阴凉处储存，大约两个月时间，苋菜杆的臭鲜味会流出来，就可以制作臭豆腐块了。

希望以上回答对您有所帮助吧！