光照，平菇在菌丝体生长阶段，可完全不需要光照。在明亮处培养的菌丝体，其生长速度要比完全黑暗条件下慢40%。所以，在菌丝培养阶段，特别是制作各级菌种过程中，要尽可能遮光黑暗培养．平菇在子实体发生期，必须给予一定的漫射光刺激，诱导原基产生并发育成正常的予实体。