扁豆、紫色番茄、甜菜、秋葵等。

扩展资料：

甜菜也是一种紫色叶子的蔬菜，它的叶子根茎都是可以使用的。它非常适合用来制作沙拉。

甜菜也有各种不同的品种，其中瑞士甜菜就是特别受欢迎的一种，它的叶片上有着好看的条纹，叶脉上的纹路特别清晰。

秋葵有不同的颜色，包括常见绿色，也有一些紫色的品种。它们的花朵是非常好看的。产生的果荚要在还没完全成熟的时候采摘，否则会变得很难吃。

一些植株矮小的可以长到几十厘米高，在容器里也能生长。普通的秋葵生长健壮之后，植株可以长到一两米高，适合种在较大的花盆中。