1千克转化糖浆可以放1300克面粉，然后再加14克枧水，340克黄油，就可以用它来做月饼，这样揉出来的面柔软，不算干也不算稀，面团的柔软性刚刚好，非常适合包馅，而且甜度也合适，不过这个种面团不能揉，只能踹面，踹好后放入室温下两个多小时，这样的话这个面团就更好包，。