北门涮肉和南门涮肉的区别

北门涮肉和南门涮肉的区別就是名称不一样而已，其它方面应该没啥差别，特别是主食材、配料及烹饪工序(艺)上都是那么一回事。我知道南门涮肉因以前它是开在天坛的南门，后来久而久之就叫南门涮肉了。我想北门涮肉也应是这么来的。