对于世界上顶级的红酒而言，它里面的发酵细菌菌种非常优越，所以到达口感峰值的时间也比较长，可能需要10年，那么相对的保质期也就会更长一些，会达到20年甚至是30年。

红酒又称红葡萄酒，分为甜汽酒、干汽酒和白汽酒，是由野生葡萄密封发酵制成的红葡萄酒，酿制红葡萄酒时，要把葡萄清洗干净，加入一定比例的糖份，储存在密封的地窖中，红酒会有酒香，这是因为密封葡萄生产出酒精，保存时间越长，酒精浓度就会越高。