青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦， 是藏族人民的主要粮食来源。

“青粒”也叫未熟粒！这是水稻在成熟的时候由于气候原因而没有完全成熟，但是它内部又含有一部分淀粉的成份。在大米加工过程中，这个青粒一般在清理车间里就会被选出来，应该是在厚度机那里选出来的。

这个东西不能吃，也不能煮粥，一般用来发酵处理然后利用。最广泛的法子就是做酒！