新鲜椰子一般是不用洗的，直接剥开绿色外皮，用吸管插入三个小眼儿中比较独特的那个眼儿上就可以喝到椰子汁。椰子是棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形。