肉蟹一只，盐1.5公斤

做法

1、 在干锅上把盐用大火炒热。

2、 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。

3、 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。

4、 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。

小诀窍

特点：盐焗后的蟹因为盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。

烹饪心得：蟹最好在煮之前先杀，以免焗时掉脚。