干茉莉花没有香味的原味是因为水分被完全蒸发，花朵中的芳香物质缺失。

其是多年生灌木植物，喜欢在温暖、湿润、通风的环境中生长，耐寒性较差，冬季温度下降到3度就会遭受冻害，并且品种较多，根据花瓣的形态分为单瓣茉莉、双瓣茉莉以及多瓣茉莉。