因为有辛香的气味。水菖蒲，又叫白菖蒲，臭菖蒲等。它是归属于全草类的绿色植物，整株芬芳，可以制做香辛料或驱蚊子应用。

臭菖蒲的根茎扁圆柱形，少有分枝质硬，折断面海绵样，类白色或淡棕色横切面内皮层环明显，有多数小空洞及维管束小点气较浓烈而特异，味苦辛。