一、香料配比

八角7克，桂皮15克，香叶14克，小茴香15克，白扣6克

二、调料配比

生抽1200克，白糖600克，花雕酒60克，白酒50克，大酱80克，味精20克，东古一品鲜1100克，李锦记红烧酱油250克

三、制作过程

乳鸽十只清理干净沥干水份，将调料和香料混合一起烧开熬制均匀，自然冷凉，放入乳鸽拌匀腌制二十四小时，将腌制好的乳鸽挂起风干二十四小时，风干好的乳鸽放入蒸箱蒸至熟透即可。