不能

甘蔗变红了，说明甘蔗出现变质现象，所以不能继续食用。甘蔗也叫做薯蔗、黄皮果蔗等，分布于热带及亚热带地区，在中国分布于福建、广东、广西、云南等地，适合栽种于阳光充足的环境中。甘蔗的吃法多样，既可以直接吃，也可以用于制作甘蔗马蹄水、甘蔗羊肉汤等美食。