氧化氢即水，是民间人们对水的别称，又叫一氧化二氢。化学式为H₂O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。

水有三种形态，分别为：固态、液态、气态。水（液体）0℃时会冻成冰（固体），加热到100°C时水会沸腾，变成肉眼看不见的水蒸气（气体）。