可以长的。

红薯的生长能力是极强的，用刀把红薯的叶子给割掉或割掉红薯的秧子，红薯还能长出来。只是在红薯没有成熟之前，比如红薯是8月份到9月份上市的，红薯叶子在5月份到6月份采摘下来能吃。用刀割掉红薯的叶子，是为了让红薯生长的速度更快一点。