1、理论上电锅相对快一点，但要看是电炉还是电磁炉。

2、实际煤气要快很多。

3、原因是:煤气燃烧时，锅的受热面积大，炒菜很快就容易抄好。

4、电磁炉热能传递非常快，但锅受热面积小，炒菜相对慢一点。(关键还是电磁炉的设计，平底慢、凹底快)

5、电炉热能传递较慢，并且锅的受热面积很小，炒菜的话。