8-9月的季节腌茄子最好

每年秋收时节就是做腌茄子的好时候，制作得当可以保存一年不坏。秋天的茄子，比夏天的茄子皮厚一些，特别适合做腌茄子。既能延长蔬菜的保存时间，而且还能丰富口感，这样做不比新鲜的茄子差，每年这个时候一次性做10斤，冬天的时候吃，放半年也不会坏。