凉皮加味极鲜食物更好吃。生抽没有味极鲜的鲜味，凉皮用味极鲜调制的味道更好。一般都是在用味极鲜的人更多。用生抽的人更少。做菜我都是放味极鲜，味精都不会放。

个人意见，我喜欢做菜都是用味鸡鲜，不喜欢用生抽。拌菜就是少不了味鸡鲜。生抽不用不用，都可以。