生五花肉有厚的(甚至有人可以烤很厚5-7公分)，也有较薄的(0.5公分、1公分、1~2公分都有)而韩国的烤冷冻五花肉通常会是最薄的，约0.3-0.5公分左右。根据个人喜好，有些人喜欢厚实的五花肉，口感十足也有人喜欢油花花口感软嫩的薄五花肉，一口接一口。