主料:
鸭 1500克
酸萝卜1个
酸萝卜汤料1包
辅料:
精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克
酸菜萝卜老鸭汤的做法:
步骤1 新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）
步骤2 清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回
步骤3 泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右
步骤4 焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水
步骤5 酸萝卜及汤料包准备。
步骤6 酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片
步骤7 焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中
步骤8 加入足量的热水，需没过食材
步骤9 装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时
步骤10 煲汤炖煮结束后加入精盐调味
步骤11 搅拌均匀后装碗，即可
素东北酸菜萝卜汤的做法
食材用料
白萝卜 粉丝
酸菜包 黑，白胡椒
花椒粉 (一瓣)大蒜
(一小片)姜 葱
第一步骤
煮水~同时切白萝卜~切好后放水里煮~
第二步骤
姜蒜切末~另一个平底锅起油锅后~放入姜蒜末~炒出香味了放酸菜包（我买的现成的）~等炒出辣味了~就把酸菜倒入萝卜汤里一起煮~
第三步骤
盖上锅盖煮大概15分钟~等萝卜颜色变透明了~放粉丝（粉丝之前要泡软）
第四步骤
撒黑胡椒白胡椒花椒粉~最后放上葱花。
素东北酸菜萝卜汤的做法
1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。
2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。
3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。
4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。
5、出锅前淋入芝麻香油。
6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾
