生炝是一种烹饪方法，是加工活的动物食材的方法。比如生炝螃蟹。

简易做法

1、买回的活蟹，是海里的两头尖的那种。

2、洗净，把盖子掀掉，扳成两到三瓣，放入瓷盆中.

3、放入适量盐.生姜末糖均匀拌动，让料入蟹肉

4、倒入高度数白酒50毫升，倒扣一个大碗抛动2分钟，喜欢喝烧酒的.可以适当多放点.

5、 30---40分钟后开盘加3---5滴醋，一点点味精，如果嫌淡可再加入少量盐，拌匀即可，鲜美无比