1、洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）

2、洗净的辣椒去蒂去筋，然后切成4到5厘米的段

3、切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时

4、腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分

5、等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了

6、油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香，倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉

7、沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了