【食材】：酸笋250克、黄豆50克、小鲫鱼400克、盐3克、生抽一勺、姜一块、蒜三瓣、红辣椒3根、青椒一个、食用油20ml。
【做法】：
1、黄豆提前1夜泡发，酸笋洗净沥干
2、小鲫鱼洗净，加入少许盐腌制10分钟
3、红辣椒洗净切段，姜拍扁，大蒜去皮拍扁，青椒洗净切滚刀状
4、锅内放入适量油烧热，放入小鲫鱼炸至酥脆捞出沥干
5、锅底留油，放入红辣椒、姜、大蒜炒出香味
6、倒入酸笋炒匀，放入黄豆炒匀
7、倒入小鲫鱼翻炒均匀，加入少许盐、生抽炒匀
8、加入少许清水煮5分钟左右
9、加入青椒翻炒均匀盛出即可。
红烧芦笋鱼的做法
鱼是干净的。把刀割了。撒一点盐和米酒。均匀地揉搓。腌制并除臭。
培根片、辣椒片、葱片、葱片、姜片、蒜片、蒜片、酸笋片，切成3-4cm，味道鲜美。
鱼大约三五分钟后把车翻过来。继续煎。
把锅擦干净。把热油加热一下。将培根、葱、姜、蒜炒匀。
当培根稍微烧焦并推出时，酸味的竹笋会继续煎，直到发酵出香味。白糖、五种香料和白胡椒。
炒菜。
酱油的味道很浓。两勺米酒和一些热水。
把火烧开。下一条鱼。掩护。中小火燃烧缓慢。三分钟后翻身。
最后把火转过来收集果汁。
