主料：

刀鱼500克

辅料：

姜1小块

大葱1段

料酒1汤勺

盐2小勺

鸡蛋1个

面粉3汤勺

步骤1

首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

步骤2

大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

步骤3

刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

步骤4

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

步骤5

油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

步骤6

中火炸

步骤7

两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了