煮海参中途千万不能加水。

海参买回来一般都是干品，食用之前要先进行泡发，首先用冷水慢慢浸泡海参2天左右，而且要经常换水，海参泡大以后需要煮制半个小时，在煮制的过程中要一次加满水，中途千万不能加水，否则煮出来的海参发硬发柴很不好吃，所以中途不能加水。