地下部分为根，地上部分起到支撑整个植株为茎，至于叶子很好分辨，花就是在枝头的尽头，果子也是，种子在果实里。

油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

油菜花种子是由种皮、胚和胚乳3部分组成，种皮是种子的“铠甲”，起着保护种子的作用。胚是种子最重要的部分，胚乳送给胚芽发育的营养成分。