主料：
生魚一条800克
辅料：
姜适量
葱适量
蒜适量
红椒丝适量
香菜适量
配料：
調料适量
做法：
1、 生魚洗淨刮淨肚內黑膜
2、 在魚身上各劃4刀，方便入味，在魚身上抹上鹽，胡椒粉等調味，滴放幾滴料酒腌放15分鍾。
3、 姜蔥 蒜紅椒 切絲備用
4、 將姜蒜紅椒絲撒上魚身，魚肚可塞上幾塊姜蒜
5、 蒸鍋水開後，將魚放入鍋中蒸8分鍾即可
6、 蒸魚出來的水份倒掉，倒放蒸油鼓油，這時可時灑上蔥絲香菜
7、 起鍋燒熱，倒入油
8、 油燒熱後澆在魚身就出锅了
蒸生鱼卷做法
1、草鱼从尾部开始片下两片肉。
2、片下的肉片再片去鱼腩部分。
3、再片成薄肉片，片好的鱼片用盐腌一腌。
4、胡萝卜洗净切丝。
5、豆腐皮一张，葱褶皱处切成条形。
6、在豆腐皮上放上一片鱼肉，再放上胡萝卜丝，最后覆盖一片鱼肉，卷成卷，把剩下的豆腐皮切下，依次卷鱼卷。
7、卷好的鱼卷备用。
8、鱼卷摆入盘中，上蒸锅蒸10分钟，再虚蒸5分钟。
9、葱洗净切小段。
10、把蒸鱼盘中的汤汁倒入洁净的锅中加热。
11、再加入适量酱油、盐，最后加入葱段即可。
12、把煮好的汤汁淋在鱼卷上即可。
