用料：苦桔1颗大蒜1瓣花生米半碗陈醋3勺香油1.2滴麻油1.2滴老干妈小半勺糖2勺生抽1勺胡萝卜3片
做法：1.准备好所有食材，油六成热时候倒入花生，中小火炸熟。
2、捞出放在厨房纸上控油，晾凉后去皮稍微拍碎，两瓣即可，苦桔去跟清洗干净沥干水分，胡萝卜切成丝。
3、苦桔掰成两段，放入胡萝卜丝，花生，加生抽，糖，陈醋，香油，麻油，蒜末拌匀。
4、最后加入老干妈辣酱拌匀即可。
苦桔的做法
具体做法：
1、苦菊去掉根部和老叶，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，放到镂空的架子上，沥干水分。
2、取几瓣大蒜，切成蒜粒，取一把花生米，炸熟放凉后，将花生的表皮去掉，用刀压成碎，取两个松花蛋，去皮以后，切成小块。[国庆快乐]
3、将沥干水分的苦菊掰成小段，装入盆中，加入蒜粒、皮蛋和花生碎，加入适量的盐、生抽、蚝油、米醋、白糖和香油，翻拌均匀后，即可食用。
温馨提示：
1、做凉拌苦菊时，苦菊清洗干净后，一定要完全沥干水分，才可以加其他的食材凉拌，这样吃着才更好吃！
2、挑选苦菊时，要选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。
3、苦菊不耐久放，如果一次吃不完，可以将苦菊装入保鲜袋内，放入冰箱保鲜内，冷藏保存。
4、苦菊不宜与葱、蜂蜜和虾皮一起食用，会影响人体对其营养元素的吸收
苦桔的做法
砂糖橘700g（果肉500g左右）。调料：冰糖150g、柠檬1个（取汁50g左右）、糖浆2汤匙。做法：1、橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了 果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥 果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮 然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。（
