如果是已经死掉的蚌，用一把刀在开合处撬开，如果是活的话，需要用两把刀，一把用来撬开，另一把要从中间切开。

切开或者撬开之后，用手将蚌肉中的珍珠一粒粒挤出来，放到准备好的清水中。在清水中加入白醋（最好是浓度在20%），搓洗几分钟，然后用清水冲洗干净后，拿出来，自然风干。