熟酱豆的做法

步骤 1黄豆泡一夜。用高压锅煮熟，煮豆时放点八角一起煮。

步骤2洋葱切大片。生姜切片葱切段，香菜不用切。

步骤 3锅里多放一些油，油热放花椒，洋葱，香菜，大葱，生姜进去炸。

步骤 4炸干捞出

步骤 5倒煮好的黄豆。

步骤 6放黄豆酱，甜面酱和辣椒酱翻炒均匀，在放小米辣和青椒，生抽。

步骤 7翻炒均匀，煮一会。

步骤 8煮到锅里酱香味出来了，就可以关火了。炒好的酱拿来拌面条，夹馒头，都好吃。

熟酱豆的做法

熟酱豆做法：

1、先准备用料，黄豆500克、面粉100-200克、姜适量、盐150-200克、八角适量、花椒适量、花椒叶适量、西瓜瓤500-1000克。

2、黄豆泡一晚上第二天煮熟，然后晾干，把面粉炒熟放凉备用，黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。

3、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，正宗的味道也少不了花椒叶，还可根据口味加点干辣椒。

4、黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制。

熟酱豆的做法

食材：黄豆500克，水1000克，盐180克，步骤， 一、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然后停火自然降温。不要蒸太烂，八九分熟就可以！