假粉条用玉米粉、木薯粉材料做的。

假红薯粉条主料为价格低廉的玉米粉、木薯粉，同时搭配明矾（增加韧性）、墨汁（染色）等国家明令禁止的添加剂来鱼目混珠。明矾中含有铝元素，过量摄入可致痴呆。墨汁中含有铅元素（重金属元素），可致慢性铅中毒。有人建议用火烧下，闻一闻，如果味道特别难闻，可以作为鉴别，也可以尝试，作为辅助参考。