荞面是荞麦磨制而成的面粉，用荞麦面粉加水和成面团，然后压平切成细面条，煮熟就可以食用了。还可以根据自己的口味需求，添加其他的佐料，食用起来更加美味。荞面比较细，但是却很筋韧，挑起来不会断，而且清香爽口，是人们主要的粮食品之一。