肺片汤正宗做法

主料：猪肺400g、白萝卜350g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量。

做法：

1、猪肺多灌水几次，切片，在沸水中焯出血水，黑水，沥干。

2、炖锅加水，倒入猪肺。煮开，再撇去浮沫。加入姜片。加一勺盐，中小火煮1小时。倒入萝卜。

3、煮开，小火煮三十分钟。最后再加一勺盐，适量的鸡精，出锅。

肺片汤正宗做法

肺片汤的正宗做法

主料：猪肺、菜干

辅料：蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量

1、首先就是清洗了，可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法：猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，锅中烧开水之后放入猪肺，在肺水肿焯一下，出泡沫就好了，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、用清水把菜干泡开，泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段。

4、蜜枣、无花果用清水洗干净，黄豆要提前20分到30分钟泡好，放在盘子里备用。

5、锅中放入清水适量，加入蜜枣、无花果、黄豆，大火烧开，水开之后放入菜干和猪肺，关掉大火开小火。

6、炖一个小时就可以出锅了，出锅之前放入食盐调味即可。

肺片汤正宗做法

材料：猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。

做法：

1、猪肺清水洗净后切片在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水 

2、瘦肉洗净后飞水 

3、其余材料清水洗净，无花果一开二 

4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。