糖心扣肉的家常做法

1、首先你需要准备一块五花肉，然后将五花肉放心白水里面煮一下，去一下血腥味。之后要将五花肉捞上来。。

2 、然后将您准备的生姜，老抽，大蒜，花椒，八角，丁香，白糖，盐。每样都得准备好一样都不可以少，姜妍还有老抽涂在刚到上来的五花肉上面，我在这里建议大家加花椒磨成粉。之后下锅将肉皮的那一面放在油锅里煎，待肉皮呈金黄色之后方面煎另外的一面。

3 、然后将肉五花肉捞起来，切成片之后依次放进碗里面炸，加入各种的材料，最后放糖和盐。其中要注意火候，在烹饪的时候又加入少量的盐水千万不要加多，需要用大火来烹饪，这样才能入味，最后在起锅的前两分钟，加入芽菜，可以做点缀，也可以去一下有油味。

糖心扣肉的家常做法

食材：

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法：

1、把猪肥膘肉洗净，去毛。

2、在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。

3、捞出后放到案板上，趁热刷上一层红糖，放凉。

4、将猪肥膘肉切成片。切片的要求为两刀一断，就是第一刀不切断，第二刀切断。第一刀切刀皮哈。

5、糯米洗净，在蒸锅里面加入适量水，把糯米蒸熟（无硬心）成糯米饭取出后。

6、糯米饭趁热把猪油、适量的红糖放进去一起搅拌均匀。

7、蒸饭的时候就开始制作洗沙肉片，取适量的洗沙放入肉片里，压平，依次序放入蒸碗里放好。

8、在把拌好的糯米饭放在肉上。放入蒸锅里面蒸2个小时。

9、出锅之后就反扣过来入盘里在撒上白糖，即可。