夹生的关键的原因可能在煮汤圆的时候火力太大，水迅速煮开，馅料温度还未达到熟，而汤圆外层的糯米已经很快熟所以馅料还夹生。建议煮汤圆开水后再加汤圆，用中火煮汤圆，慢慢加热，汤圆自动漂浮在水面上即表示已经成熟，即可捞出。