是挂面上的5A和2A指的是面粉级别，5A是面粉的最高级别。 数字越大，面粉级别越高，挂面同样如此。

就跟金沙河的面粉分一星到六星。数越大，面粉越贵。 挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的

主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

挂面2a5a什么意思

挂面2a一般就是只用最次的面，（专业术语是后路粉做的面粉），后路粉比较黑，还不筋道就加点淀粉增白，用食用盐增劲，所以买挂面看看配料，加淀粉加盐的，别买。挂面5a就是最贵的面粉，基本面粉都洁白细腻，麦香浓郁，营养价值高，具有良好的蒸煮和烘培特性。因此建议买挂面，一定要买5a这种。

挂面2a5a什么意思

标注就是用的面粉区别。这个和一些面粉分等级一样，等级数越高，面粉越贵。挂面同理，2a一般就是用最次的面（专业术语：后路粉做的面条），后路粉比较黑，而且不劲道。