宋人认为建盏要胎骨稳重、黑色纯正，好的建盏更是得有兔毫、鹧鸪斑之美，能为点茶之用，并且创造花样繁多的溢美之词。

东汉时期，黑釉瓷器就已初见雏形。从南北朝到隋唐，白瓷、青瓷是主流瓷器，黑瓷的发展并没有很快。

主要就是当时的社会风气所导致的，大家都用建盏来斗茶，那么渐渐就形成了这种风气。而且越是位高权重的人越喜欢这样斗茶，而民间的人看到朝廷的官员们都这样斗茶，那他们为了攀比或者为了显示自己有文化，也渐渐养成了这个习惯。

而且宋朝的建盏一般都是黑色或者是青色的，这也比较符合宋朝人的审美习惯。