原料：秋葵 (4根)
土豆 (一个)
火腿肠 (一根)
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤：
1/7
准备好所有食材。
2/7
将土豆去皮洗净切片上锅蒸熟。
3/7
起锅，倒入适量的水，锅里煮开水，加少许盐，将秋葵放入焯熟两分钟。
4/7
将焯熟的秋葵切小粒，平铺在碗底。
5/7
将蒸熟的土豆碾碎，加入切小粒的火腿肠、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
6/7
将土豆泥塞满平铺了秋葵的碗里，压实。
7/7
倒扣在盘子上，即可，开始享用。
秋葵扣碗的做法
秋葵去头去尾切段放入开水中、加点食用油、放少许盐，烫熟，圆形碗中码放白切肉，秋葵整齐码放在白切肉上，拿个碟子倒扣在碗上、再倒扣过来，淋上调好料汁即可。
秋葵扣碗的做法
1． 黄秋葵洗净切片备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4． 加入适量的盐、黄酒继续炒。
5． 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
