皮腊，学名叫苤蓝(piělán)，又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。 [性味]性凉，味甘辛。

适宜患有十二指肠溃疡者食用适宜饮酒之人食用。 不适合糖尿病人食用！