可以的。晒干后的黄瓜可以更好地保存，尤其是在夏天的时候晒些黄瓜干，可以留到冬天。只需将黄瓜切片放在通风处晾干，也可以放入阳光下晒干，晒干放入塑料袋中，放在干燥的地方保存。不加盐晒黄瓜干需要在三天内晒好，超过期限，会发生霉变，滋生细菌，不仅影响囗感也影响健康。