酸甜白菜怎么腌制

材料：抱头白一颗，盐一百克，白糖一百克，白醋2勺，香醋2勺，生抽1 勺，耗油I勺，香油l勺，花椒油1 勺，味素鸡粉适量

作法：将抱头白分叶洗净控水切丝，用少许盐及糖渍一小时，杀出水份后再次冲洗控水放入盆中，将余下材料依次放入后拌匀，过半个小时入味后即可食用

酸甜白菜怎么腌制

酸甜白菜的腌制方法

一、作法一

1、将大白菜清洗，撕发展条（或切割成节），放进食盐水里泡两小时后捞出，再将大白菜的水份挤干，放进盆里，上覆姜片、酸辣椒丝。

2、将色拉油和干椒粉、麻椒等烧滚，淋在菜上边，再放糖、醋，用盖子盖几分钟即好。

二、作法二

1、白菜切割成四瓣清洗控干水

2、用沸水把盐业对外开放适上量的凉开水把白菜放进浸入塑料泡沫12钟头，食盐水不必咸了目地是把大白菜浸软出水量

3、把浸软的大白菜捞起来略微沥干水分，随后把菜子掀开一层层的抹盐，要抹的匀称，目地是让大白菜再次出水量

4、抹盐后腌8 钟头，等大白菜变蔫就可以捞起来挤干水分

5、萝卜、梨切细条，姜蒜切末，蒜拍出蒜末

6、用温水把辣椒面调为糊添加虾酱、鱼露、姜蒜末、蒜末、味精及小量的糖调成酱汁

7、将萝卜及梨丝和酱汁搅拌

8、把腌好的白菜叶掀开，将调好的化合物抹到白菜叶上应一层层抹

9、最终把抹好酱汁的大白菜放进干净的密封罐中盖上外盖放到阴凉的地方5-7天，就可以服用。

酸甜白菜的腌制方法

三、作法三

1、大白菜一棵，剥掉表层，清洗，内外匀称抹上盐，腌大半天。注：韩国泡菜的制做从头至尾都不可以沾一点油

2、腌了大半天后，排出水份

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或是一半就可以

5、辣椒粉，盐，鸡精辣椒粉的量看自身喜爱甜味的是多少，也需看辣椒粉的新鲜水平

6、添加适量凉开水，把辣椒粉，盐，鸡精调均匀

7、把葱姜苹果梨末儿倒进辣椒粉中

酸甜白菜的腌制方法

8、拌和

9、刚开始腌酸菜！从最里层刚开始，把调准的朝天椒面糊糊抹在大白菜上，内外都抹

10、然后抹

11、整棵都抹好啦

12、拿一个有盖的器皿，留意清洗，一定不必有机油，假如无盖的，用保鲜袋封死还可以

13、3—5天之后取得成功

酸甜白菜怎么腌制

1、

将白菜叶一片片剥下，去除白菜根。

2、

将白菜洗净晾干。

3、

将白菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水。

4、