在我们云南杂菜的创意叫法就是大锅煮杂菜，把名种菜煮在一起，鸡，鸭，猪肉，牛肉，全部放在一个锅里煮，菜煮好了一起吃，就叫杂菜

杂菜的创意叫法

所谓的杂菜就是把各种各样的剩菜放到一起进行制作的大杂烩，我们这个地区称这种菜叫佛跳墙。这个佛跳墙跟福建特产佛跳墙不是一个东西，我们这边的佛跳墙就是把剩饭剩菜放到一起，重新再做一遍就称之为佛跳墙，而福建省的佛跳墙大多是皇宫御用家品有海参，鲍鱼等海鲜制品制成。