首先将摘下来的新鲜黄榄清洗干净，然后晾在通风阴凉处，如果不着急食用的话，可以等它自然晾晒2到3天，这样黄榄的表皮会微微发皱，这时再用刀将果肉分开，这样轻轻一掰，黄榄就会分成两半，然后用勺子把核的一半沿着核的外沿转一圈，核就出来了。