酒糟是蒸酒后用掉的粮食残渣，它闻起来香香的，既有着清香的粮食香味，又有着酒香味，这里加上了五花肉一起制作了一道酒糟蒸五花肉，加了酒糟制作的五花肉吃起来不腻口，还有着解腻的作用，非常的美味。在做之前要将五花肉焯一下水在制作，一方面是为了去除浮沫，去除五花肉的腥味，另一方面也是为了锁住五花肉的油脂，让它吃起来油而不腻。
酒糟蒸五花肉的做法教程：
1.切好五花肉放入锅开火。
2.用干净的小碗准备好红酒糟。
3.锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才好吃。如果喜欢吃肥的话，就不用煸炒。
4.倒入红酒糟。
5.煸炒均匀。
6.放入适量的清水，大火焖干水分即可出锅。
