一斤辣椒可以磨大约九两辣椒粉。如果是用一斤的干辣椒来制作成辣椒粉面的话，基本上还可以制作出大约九两的辣椒粉面。因为干辣椒里面所含有的的水分其实已经比较少了，水分含量少，所以加工之后实质上的变化不会有太大的变化。