蔗糖在不同温度下的溶解度如下表：

温度/℃ 20 40 60 80 100

溶解度/g 203.9 238.1 287.3 362.1 487.2

(1)蔗糖溶液的溶质是___碘酒的溶剂是___

(2)20℃时，要使203.9g蔗糖恰好溶解，需要水的质量是___

(3)要使接近饱和的蔗糖溶液变为饱和溶液，除了加蔗糖之外的两种方法分别是___、___.