工具/原料
豆瓣酱 (1勺)
小米椒 5个
盐 若干
花椒 若干
青椒 十五个
子姜 一爪
料酒 1勺
鸭 半只
醋 1勺
方法/步骤
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把鸭子切成小块（手指大小，比较好吃），直接放入锅中，加水，然后煮熟。
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趁这个时候把青椒切碎，麻辣小米和姜丝切碎
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当罐子看起来像这样的时候，把水舀起来（以后用）。
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锅里放油，直接放胡椒粉。不要等到油热起来。我用胡椒粉来判断油温。当胡椒粉变黑时，把它拿出来扔掉。根据鸭肉的量放一勺盐。准备炸鸭子。先放盐以使味道更好。
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来回翻炒，炒完鸭后放一勺豆沙，继续翻炒
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倒入之前舀好的果汁，来回翻炒，每隔1-2分钟放半勺料酒，然后每隔1-2分钟放半勺醋。
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来回翻炒一会儿，放上热小米
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等几十秒再放青椒，青椒长时间不炒，容易变黄而不好看。
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把姜丝撒上，过几秒钟搅拌均匀
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尝尝味道，加盐，放一点味精，然后开锅。
