入职申请表指的是作为入职进行申请的表格，也就是说和入职息息相关的表格。入职申请表一般在正式入职之前就需要填写，而且填写的主要都是个人相关信息和工作经历。

签合同指的是签署相关的合同的行为，也就是说和其他方签署相关的合约的行为。

签合同一般是由双方委派各自的代表进行签署的，当然也可以是私人之间进行合同签订，合同签订之后就会产生法律效力。