步骤一。准备好牛腩300克和牛油100克
步骤二。准备姜葱蒜
步骤三。起锅烧油，倒入约4-50克的油，加入配料，中小火慢慢憋香
步骤四。将过滤好的炸香油放置一边备用
步骤五。胡萝卜切丝，玉米切碎，牛楠剁碎准备
步骤六向牛腩中加入调料，生抽12克，蚝油4克，盐4克，料酒2克，淀粉3-4克，一个方向快速搅拌均匀
步骤七将高汤多次加入饺子馅中，同一个方向快速搅拌，直到汤汁被肉吸收
步骤八最后加入萝卜玉米，牛腩饺子馅做好了
牛腩饺子馅的做法
原料： 面粉 500克小碗 ，牛腩肉馅 500克，芹菜 1把 ，姜末 1小勺 ，胡椒1小勺 淀粉 1小勺 ，料酒 2勺 ，油盐 适量。
制作：1. 准备好原材料
2. 面粉放入碗中，加入开水进去搅拌 3 再将它和成光滑的面团， 加盖室温饧发30分钟
4、 将花椒加入开水冲泡十分钟
5. 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 搅拌均匀
6、 加入适量的花椒水， 顺着一个方向搅拌上劲
7、 加入芹菜末和少许香油，顺着刚才的方向搅拌
8. 再加入芹菜末进去，加入少许盐，顺着同一方向搅拌均匀 9. 将饧好的面团搓成长条，下成大小相同的剂子
10. 擀成圆片后包入芹菜牛肉馅料 11. 将饺子的圆边捏紧包好，这样牛腩饺子就包好了12.锅中水开下入水饺煮八分钟即可。
